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Episode Listing for Herzhaft und süß (3)

Mohn-Apfeltaler, Rinderfilet im Strudelteig, saftige Nussecken, Weißwurstgröstl (1/10)

Mohn-Apfeltaler, Rinderfilet im Strudelteig mit Paprika-Bohnengemüse, saftige Nussecken, Weißwurstgröstl auf Rahmkraut: So "gschmackig" starten die bayerische Meister-Konditorin Angelika Schwalber und der Münchner Küchenkünstler Alfons Schuhbeck in die mittlerweile dritte Staffel ihrer Koch- und Backsendung. Wie Nussecken besonders saftig gelingen, zeigt Angelika Schwalber in der Auftaktsendung vo..

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__clip.yearofproduction	2011
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Kässspätzle, Springerle (2/10)

Bei Alfons Schuhbeck ist der Adventskalender eher kulinarisch und natürlich herzhaft, selbst wenn es um solche süßen Klassiker wie den Bratapfel geht. Den füllt der Sternekoch mit Bratwurst-Brät und legt ihn anschließend auf einen Meerrettich-Wirsing. Und seine Kässpätzle kombiniert er mit Speck, Rucola, Champignons und Maronen. Da hat die preisgekrönte Konditormeisterin Angelika Schwalber ein pa..

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__clip.genre
__clip.yearofproduction	2011
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Gewürzfladenbrot, Florentiner, Vanillekipferl und Toast mit pochiertem Ei (3/10)

Die typischen Schmankerl auf einem Christkindlmarkt sind oft ohne große Raffinesse - ganz im Gegensatz zur vorweihnachtlichen Küche von Alfons Schuhbeck und Angelika Schwalber. So kombiniert die urbayerische Spitzen-Konditorin ihre Florentiner mit Erdbeeren und Pinienkernen. Der Münchner Sternekoch macht aus dem selbst gebackenen Fladenbrot einen Leckerbissen mit Schweinefilet. Auch in der zweiten..

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__clip.genre
__clip.yearofproduction	2011
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Adventsgulasch, Schwarz-Weiß-Gebäck und Steaksandwichs mit Garnelen (4/10)

Einfach, aber doch raffiniert" ist das Motto dieser Folge:Das fängt schon beim Plätzchenbacken an, wenn Konditorin Angelika Schwalber aus ihrem "1,2,3 Teig" (1 Teil Zucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl) extra schmackhafte Stollenschnecken zaubert. Auf der herzhaften Seite ist das delikate Gulasch von Alfons Schuhbeck zu nennen: Walnüsse und Trauben verleihen dem Gericht eine besondere und vorweihn..

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__clip.yearofproduction	2011
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Rosmarinenherzen mit Honigcreme-Trüffelfüllung, Gänsekeule, Mandelsplitter (5/10)

In dieser Ausgabe von "herzhaft & süß" wird es besonders raffiniert. Den Anfang macht Alfons Schuhbeck mit einem High-Tech-Rezept, das direkt aus der Sterneküche kommt. Er zeigt, wie Profis eine Gänsekeule machen, ohne dass sie zu fett ist und trotzdem dazu eine "gscheide Soße" entsteht. Auch bei Angelika Schwalber ist Raffinesse Trumpf: Die Rosmarinherzen alleine wären ja schon ein Kunstwerk, abe..

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__clip.genre
__clip.yearofproduction	2011
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Osterschinken, Osterlamm, Lammkarree, Mousse-au-chocolat-Torte mit Himbeeren (7/10)

Woher kommt der Osterhase und warum sind die Ostereier bunt? Zwei Kardinalfragen, die Angelika Schwalber und Alfons Schuhbeck in ihrer aktuellen Folge von "herzhaft & süß" mit Sicherheit beantworten werden. Als Brauchtumsexperten sind die bayerische Meisterkonditorin und der Sternekoch jedenfalls brauchbar - als kulinarische Ratgeber fast unentbehrlich. So zeigt Angelika Schwalber einen Trick wie..

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__clip.yearofproduction	2012
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Aprikosen-Sauerrahm-Tarte, Schweinefilet, süße Nuss-Striezel, bayerisches Bierbratl (8/10)

Sonnige Küche: Frühlingsduft liegt in der Luft - im Kochstudio von Angelika Schwalber und Alfons Schuhbeck. Und so locken der Sternekoch und die preisgekrönte Konditormeisterin mit frischen Rezepten für eine genussvolle Jahreszeit. Diesmal prallen die kulinarischen Gegensätze besonders "gschmackig" aufeinander: Die Aprikosen-Sauerrahm-Tarte trifft auf ein herzhaftes Schweinefilet im Brotmantel und..

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__clip.yearofproduction	2012
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Liebesmenü und Herztorte (9/10)

Der Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck kocht zusammen mit der Konditormeisterin und Schokoladen-Künstlerin Angelika Schwalber herzhafte und süße Speisen - wobei Schuhbeck für den herzhaften und seine Partnerin für den Süßen Part zuständig ist.

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__clip.yearofproduction	2012
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Forellenfilet mit Buttermilchschaum, Gebürzbackhendl, Tiramisu-Kuppeltorte (10/10)

Von Köchin bis Gärtnerin, von Nachhilfelehrerin bis zur Familienmanagerin - eine Mutter hat mindestens zehn verschiedene Jobs. Und weil das alles unbezahlbar ist, zeigen Angelika Schwalber und Alfons Schuhbeck diesmal, wie man speziell die Mütter mit kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnen kann. Süß mit einer Herztarte und einer Tiramisu-Kuppeltorte - herzhaft mit einem Forellenfilet mit Buttermilc..

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__clip.yearofproduction	2012
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

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