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Episode Listing for Herzhaft und süß (4)

Bratapfeltarte, Spanferkelrücken, Lachsfilet (1/10)

Weihnachtszeit ist Back- und Bratzeit. In den Ofen kommt von alters her auch der Apfel. Als Bratapfel schon eine Sensation, als Bratapfeltarte mit Honigkuchen eine "Weltsensation": Meisterkonditorin Angelika Schwalber zeigt mit diesem Gericht in der ersten Folge von "herzhaft & süß", wie frau Traditionelles auf den Tisch bringt - allerdings ganz modern interpretiert. Das ist auch die Stärke von ih..

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__clip.yearofproduction	2012
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Rehhackbraten Minilebkuchen, Mohnkuchen (2/10)

Modern angerichtet, adrett dekoriert - so kommen die Leckerbissen von Alfons Schuhbeck und Angelika Schwalber in dieser Ausgabe von "herzhaft & süß" auf den Tisch. Ob die Mini-Lebkuchen oder der Mohnkuchen mit Kirschen und Eierlikör - Optik ist vor allen Dingen ein Steckenpferd der Konditorin. Aber auch Alfons Schuhbecks Speisen machen eine gute Figur. Der schönste optische Leckerbissen ist diesm..

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__clip.yearofproduction	2012
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Zander auf Apfel-Ingwer-Wirsing, Schwarzwälderkirschtorte, Nussblätter mit Nougat (3/10)

Kalorienbömbchen und leichte Leckerbissen und alles aus dem Ofen: So sind die Schmankerl in dieser Ausgabe von Angelika Schwalbers und Alfons Schuhbecks Genießer-Sendung "herzhaft & süß". Während die Nussblätter mit Nougat auf ihren weihnachtlichen Einsatz vorbereitet werden, hat die bayerische Meisterkonditorin ein ganz besonderes Rezept auf Lager: Ihre Schwarzwälder Kirschtorte, die bei Sterneko..

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__clip.yearofproduction	2012
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Lammkotelett, Weihnachtlicher Eintopf mit Schweinefilet, Mozartsterne, Sachertorte (4/10)

In Bayern sagt man: Wer nicht genießt, der ist ungenießbar. Von daher sollte man nicht immer die Kalorien zählen, schon gar nicht in der Vorweihnachtszeit: - da sind sich Meisterkonditorin Angelika Schwalber und Meisterkoch Alfons Schuhbeck einig. "Dick wird man nicht an Weihnachten, sondern an den 364 Tagen davor", so der Münchner Sternekoch. Also Augen zu und einfach genießen: Bei Angelika Schwa..

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__clip.yearofproduction	2012
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Minipastete mit Brezenwürfeln, Rinderbraten, Marzipanmonde (5/10)

Geschenkestress kurz vor Weihnachten: Was schenkt man denen, die schon fast alles haben? Ganz einfach: eine Essenseinladung. Eine Essenseinladung als Weihnachtsgeschenk: So macht es zumindest der Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck in dieser Ausgabe von "herzhaft & süß". Seine herzhaften Schmankerl sind ein wahres Geschenk und vor allem eines, das sich einfach nachmachen lässt: Die Mini-Pasteten..

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__clip.yearofproduction	2012
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Zartes Hendl, bayerische Rohrnudeln, Preiselbeertörtchen, Schweineöhrchen (6/10)

Gesundes Essen stoppt den Alterungsprozess - meint zumindest der Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck. Und Schokolade beugt Falten vor, ergänzt seine Partnerin Angelika Schwalber. Schließlich sind Nüsse gut für das Herz und Tomaten für den Stoffwechsel, so die bayerische Meisterkonditorin. Herzhafte und süße Küche kann also wirken wie Wellness für den Körper. Im Jungbrunnen von Angelika Schwalber..

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__clip.yearofproduction	2012
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Sandwich, Limetten-Maracuja-Röllchen im Schokomantel, Bananenkuchen mit Muskatbuttercreme (7/10)

Wenn man nur eine Hand zum Essen frei hat, weil man mit der anderen Karten spielt und darüber hinaus ein englischer Lord ist - dann erfindet man einfach die passende Speise: So weit die Geschichte vom Earl of Sandwich, dem Erfinder des belegten Brötchens für den Hunger zwischendurch. Doch in dieser Ausgabe von "herzhaft & süß" präsentiert Sternekoch Alfons Schuhbeck das traditionelle Sandwich völl..

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__clip.yearofproduction	2012
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Gegrillte Spanferkel-Haxe, Aprikosendatschi, Quiche (8/10)

Ein gutes Back- oder Kochrezept - das haben so einige Bäcker und Köche auf Lager - aber die richtigen Tipps und Tricks zum Rezept, die verraten nur Angelika Schwalber und Alfons Schuhbeck: Wer weiß schon, dass die Kruste von einer Schweinshaxen bzw. Spanferkel nur dann schön knackig und knusprig wird, wenn man die Haut immer wieder mit Salzwasser einpinselt? Oder dass der Mürbteig für eine Quiche..

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__clip.yearofproduction	2012
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Gegrilltes Lendensteak, Sauerkirsch-Baiser-Schnitten (9/10)

Der Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck kocht zusammen mit der Konditormeisterin und Schokoladen-Künstlerin Angelika Schwalber herzhafte und süße Speisen - wobei Schuhbeck für den herzhaften und seine Partnerin für den Süßen Part zuständig ist.

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__clip.yearofproduction	2012
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Obatzden-Pflanzerl auf Radi-Pfifferlingssalat, Aprikosen-Rohrnudeln, Waldbeer-Sahne-Torte (10/10)

Wie kann man als Konditorin nur so schlank bleiben, wenn man den ganzen Tag mit den süßesten Versuchungen zu tun hat? Angelika Schwalber hat dafür drei goldene Regeln: Jeden Tag eine halbe Stunde spazieren gehen, keine Kohlehydrate am Abend und wenn es unbedingt etwas Süßes sein soll, dann am besten Bitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil - die schmeckt und ist gut fürs Herz. Für das Herzhaft..

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__clip.yearofproduction	2012
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

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