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Episode Listing for Schuhbecks - Meine bayerische Landküche (2)

Münchner Zwiebelfleisch vom Almochsen, Tellersülze vom Huhn mit Mixed Pixles und Zitronendip (1/10)

Es gibt viele regionale Produkte, auf die die Münchner stolz sein können: Das Bier der Landeshauptstadt hat Weltruf, eine original Münchner Brezn ist fast schon eine Weltsensation und die Weißwurst ein in aller Welt bewundertes Gericht. Weniger bekannt und trotzdem g'schmackig ist das Münchner Zwiebelfleisch. Letzteres kommt in Schuhbecks "Meine bayerische Landküche" natürlich vom Land, besser ges..

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__clip.yearofproduction	2014
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Hausgemacht - Saibling auf Sellerie mit Schnittlauchsoße, geschmortes Rinderbackerl mit Kartoffel-Endivien Püree (2/10)

Grantig ist der Bayer höchstens, wenn er "nix Gscheids zum Essen kriegt". Doch was Gscheids gibt es in dieser Folge von "Schuhbecks bayerischer Landküche" reichlich. Frisch gefischt auf den Tisch ist so ein Saibling besonders gut, vor allem, wenn er mit heimischem Sellerie und Schnittlauchsoße daherkommt. Die geschmorten Rinderbackerl sind ein Traditionsgericht, das fast schon einmal von den Speis..

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__clip.yearofproduction	2014
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Hirschrücken mit Holunder-Rotwein-Butter, bayerischen Huchen auf ein Graupen-Kürbisgemüse (3/10)

Kein Bier, kein Märchenschloss, kein Oktoberfest - was wäre die Welt ohne die Erfindungen der Bayern?Vielleicht nicht gar so trostlos, öd und leer wie es die zwei Paradebayern Alfons Schuhbeck und Elmar Wepper in dieser Folge von "Schuhbecks - meine bayerische Landküche" ausmalen, aber mit Sicherheit ein Stück ärmer. Genauso wie die Küche. Was würden denn die Amerikaner und Japaner in München esse..

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__clip.yearofproduction	2014
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Kräuterrahmsuppe mit Entenleberpflanzerl und gebackene Lammbrust (4/10)

"Etwas Selbergemachtes schmeckt halt immer besser als etwas Gekauftes." Von diesem Leitspruch ist der Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck hundertprozentig überzeugt. Und deshalb gibt es in seiner"Landküche" auch jede Menge Hausgemachtes. In dieser Folge zeigt er zum Beispiel, wie einfach man eine Mayonnaise herstellen kann. Selber gemacht sind natürlich auch die anderen Schmankerl dieser Ausgabe..

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__clip.yearofproduction	2014
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Gefüllter Kalbrücken auf Apfel-Spitzkraut und Kabeljau auf Senfsoße mit Gurken-Spinat (5/10)

Chips zum Knabbern und das Ganze auch noch gesund. Alfons Schuhbeck zeigt in dieser Ausgabe von seiner Landküche, wie man gesunde Chips aus Roter Bete, Karotten oder Petersilienwurzeln macht. Dabei verrät der Sternekoch auch, wie man feststellt, ob das Frittieröl genau auf dem Punkt ist. Schauspieler und Freund Elmar Wepper sind Alfons' Chips zwar recht, aber auch nur deswegen, weil der Meisterkoc..

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__clip.yearofproduction	2014
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Grünkohl mit Heilbutt und gratiniertes Schweinekotelett auf Gartengemüse und hausgemachter Kräuterbutter (6/10)

Es gibt kulinarische Trends, mit denen kann Elmar Wepper so gar nichts anfangen: Mozzarella-Kügelchen, Baby-Karöttchen, Salami-Pralinchen - was es nicht alles an modischem Schnickschnack neuerdings in den Märkten gibt. Dass davon sein mitkochender Freund nicht satt wird, ist Sternekoch Alfons Schuhbeck klar. Deshalb gibt es in Schuhbecks Landküche zum Beispiel einen kräftigen Grünkohl mit Heilbutt..

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__clip.yearofproduction	2014
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Gefüllte Kalbsbrust mit Kopfsalat und Zander auf offenem Krautstrudel, Hausgemachte Chilipaste (7/10)

"Wer die Soße hat, hat die Küche", zitiert Elmar Wepper einen berühmten Spruch und weiß doch auch, dass er mit dem Soßenkönig persönlich, dem Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck, bestens bedient ist. Schon bei der gefüllten Kalbsbrust serviert dieser eine Soße "zum Hinknien und Reinlegen gleichzeitig", so Elmar Wepper. Aber auch der Zander im gebratenen, offenen Krautstrudel ist fast schon eine m..

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__clip.yearofproduction	2014
__clip.countryoforigin	Germany
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Zweierlei vom Hendel auf buntem Tomatensalat, Rindertatar mit Bratkartoffeln (8/10)

"Von diesem Snack sind die Zuschauer bestimmt hin und weg", verspricht Alfons Schuhbeck in dieser Ausgabe seiner "Landküche" und zeigt den Zuschauern ,wie einfach man sich eine "gschmackige" Nuss- Knabbermischung zu Hause selbst machen kann: "Als Nervennahrung oder einfach zum Schnabulieren!" Letzteres interessiert vor allem Elmar Wepper, der zwar als Koch eine hervorragende Figur neben dem "Meist..

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__clip.yearofproduction	2014
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Rücken und Pflanzerl vom bayerischen Reh. Zweierlei Forelle (9/10)

Wälder und Felder, Flüsse und Seen - die bayerische Landküche findet die richtigen Zutaten vor der Haustüre. Und so gibt es bei Schuhbecks Landküche zum einen Rücken und Pflanzerl vom bayerischen Reh. Und aus dem glasklaren bayerischen Wasser haben sich Alfons Schuhbeck und Elmar Wepper eine Forelle herausgetaucht, die es ebenfalls auf zweierlei Arten gibt. Die Zellen in Wallung und den Körper in..

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__clip.yearofproduction	2014
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Gebratener Waller mit kleinem Pflanzerl und selbstgemachter Limoncello mit Guglhupf (10/10)

Einen Likör selber machen, zum "Zwitschern" nach dem Essen oder auch als Zutat für ein Dessert, ist nicht zu schwer, wie Alfons Schuhbeck in seiner Reihe "Hausgemacht" beweist. In seiner Landküche gibt es selbst gemachten Limoncello und der passt anschließend ganz hervorragend zu seinem saftigen Guglhupf. Für Elmar Wepper darf es vor dieser Nachspeise natürlich auch noch etwas Handfestes zum Essen..

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__clip.yearofproduction	2014
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